Le quartier des Chartrons
LE PRIVILEGE DES VINS DE BORDEAUX Les bourgeois de Bordeaux protègent leurs intérêts. Le roi d'Angleterre leur reconnaît un privilège commercial appelé le privilège des vins de Bordeaux. Seuls les vins provenant des propriétés des bourgeois de Bordeaux peuvent entrer dans la ville. Les vins extérieurs à la juridiction de Bordeaux, appelés vins de haut pays, sont soumis à des taxes très importantes. Ces vins descendent la Garonne depuis la région de Langon et sont conservés hors des murs de la ville.
LA CHAMBRE DE COMMERCE Dès le Moyen Age, les commerçants se regroupent pour défendre leurs intérêts et régler les conflits. La Chambre de Commerce de Bordeaux est créée en 1705. C'est dans son enceinte que se tient la bourse où se rencontrent les négociants.
LE CLASSEMENT DE 1855 En 1855, un classement est établi à la demande de Napoléon III pour l'Exposition Universelle qui se tient à Paris. Le classement de 1855 comprend 5 classes pour 61 châteaux du Médoc. 27 châteaux de Sauternes y sont aussi représentés.
LES AUTRES CLASSEMENTS Deux autres classements interviennent un siècle plus tard pour les vins de Graves et de Saint Emilion. Le classement des vins de Saint Emilion, révisable tous les dix ans, comprend 3 catégories : les premiers grands crus classés, au nombre de 13, les grands crus classés au nombre de 46, les grands crus. La dernière révision date de 2006. Le classement des vins de Graves, établi en 1959, comprend 16 crus classés. Tous appartiennent maintenant à l'appellation Pessac Léognan