La teste de Buch
Cabanes ostréicoles. Contre les cabanes, des supports à naissain. Depuis l'époque romaine, des bancs naturels d'huîtres existent dans le Bassin d'Arcachon. Mais ces bancs, à la suite d'une exploitation abusive ont été épuisés. Les Arcachonnais firent alors appel au naturaliste Victor Coste, qui venait de réussir à capter des oeufs d'huîtres. C'est à dire le précieux naissain qui pourrait repeupler les bancs. A sa venue dans le bassin, il mit en place un système de collecteur fait de tuiles et de bois permettant aux larves en suspension dans l'eau de s'y fixer. Cependant, le plus dur était de les retirer. Jean Michelet, un maçon arcachonnais, mit alors au point, un mélange de sable et de chaux résistant à l'eau qui permettait aux ostréiculteurs de détacher les minuscules coquilles sans les abîmer (le détroquage) (des tuiles recouvertes de ce mélange sont visibles sur la gauche). Cette nouvelle activité se développa rapidement et l'ostréiculture fit son apparition dans le paysage local au même moment que le train.